Tổng đài tư vấn: 1900 6229 – Hotline: 0938 098 369 – Website đang trong quá trình chỉnh sửa thông tin sản phẩm để phù hợp quy định quảng cáo

Vào bếp làm món bánh canh chua chiên giòn lạ miệng

Bánh canh cua từ lâu đã là món ăn đặc sản không còn xa lạ với người Việt Nam. Nhưng bánh canh chua chiên giòn lại mà món ăn được biến tấu một cách mới lạ có thể bạn chưa từng thưởng thức. Với vị giòn giòn ngọt ngọt từ cua bạn sẽ thấy món ăn bình dị này thơm ngon không thua kém món bánh canh thông thường. Để chuẩn bị món bánh canh cua chiên giòn này bạn cần một số nguyên liệu tương tự như bánh canh cua thông thường kèm theo một vài gia vị đặc biệt:

Vào bếp làm món bánh canh chua chiên giòn lạ miệng Bánh canh cua chiên giòn
  • 300gr sườn non
  • 400gr cua lột
  • 200gr cá thác lác/ cá thu nạo (có thể bỏ bớt)
  • 200gr nấm rơm
  • 02 con khô mực nhỏ: đem nướng thơm
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ chén bột năng, 200 bột mì, 50g bột gạo, ½ muỗng cà phê bột nổi
  • 2 trái trứng gà
  • Gia vị: 2 trái ớt sừng, 50g hành lá và ngò rí, vài củ hành tím, dầu điều, dấm, gia vị nêm nếm.
  • 2 trái ớt sừng xanh
  • ½ kg bánh canh bột gạo.

Cách làm

Vào bếp làm món bánh canh chua chiên giòn lạ miệng Cua chiên giòn hấp dẫn
  • Củ hành tím đem nướng cho thơm sau đó thái nhỏ
  • Hành ngò rửa sạch và thái nhỏ
  • Bắt chảo lên bếp phi nóng dầu điều sau đó cho sườn vào xào cùng củ hành tím đến khi thịt săn lại. Thêm 2 lít nước lọc vào để ninh cho chín sườn. Thêm hành khô, ngò, khô mực đã nướng vào cho thơm.  Nấm rơm rửa sạch cho vào nồi (lúc đã nhừ).
  • Lấy cá thác lác trộn thêm ¼ muỗng muối, ½ muỗng tiêu, đầu hánh lá, 1 muỗng dầu ăn cho thật đều. Sau đó dùng chảo để chiên chả cá cho vàng rồi vớt ra.
  • Cua đem rửa sạch sau đó bỏ bớt phần nhũ cua, để ráo. Sau khi cua ráo có thể ướp với ½ muối, 1 muỗng canh hành tím.
  • Bột chiên cua: 200g bột mì trộn cùng bột mì, bột nổi, lòng đỏ trứng, 1 cà phê giấm + 1/4 muỗng cà phê muối thêm khoảng 200ml nước cho bột hơi sền sệt, để bột nghỉ 30 phút. Sau đó dùng cua ngâm vào bột chiên rồi bắt chảo lên bếp và chiên giòn.
  • Làm muối ớt xanh: Ớt xanh đem bỏ hạt, băm nhỏ, thêm đường, muối.

Khi nồi nước hầm xương đã nhừ, cho chả cá vào nồi nước đang sôi. Nếu bạn muốn nước hầm dẻo và sánh hơn thì cho thêm bột năng vào (pha với nước lạnh trước khi cho vào). Như vậy là bạn đã nấu xong nước hầm, chỉ cần múc bánh canh vào tô sau đó thêm nước lèo, rau sống, cua chiên giòn là có thể thưởng thức. Món bánh canh này thơm ngon hơn khi chấm cùng muối ớt xanh.

|09/23/2018 |Phổ biến: 240